Er valt altijd wat te vieren, vandaag bijvoorbeeld hoorden we dat The Guardian met behulp van lezers een lijst heeft opgesteld met de 20 beste ijssalons van Europa. Wij stonden daarbij! Reden voor Roberto om prosecco-ijs te maken en alle ijsgekken op een bolletje te trakteren. Roberto maakte een sorbet, maar wist je dat het met room ook heel lekker is? Onderstaand recept is voor ongeveer 8 bolletjes ijs en ik heb het met een Magimix gemaakt, Roberto gebruikt af en toe een Nemox.
Als je geen ijsmachine hebt, kun je dit recept ook maken door het in een lage, afsluitbare plastic bak in de diepvries te zetten. Als het ijs helemaal bevroren is, doe je het even in de blender of mixer. De vriestijd hangt af van de ijssoort, maar ook van de grootte van de bak. Zet het ijs na gebruik in ieder geval 10 minuten terug in de diepvries.
Ingrediënten
335 gram prosecco
150 gram room
105 gram suiker
74 gram halfvolle melk
17 gram dextrose
25 gram eigeel
Aan de slag;
1. Weeg de ingrediënten nauwkeurig af en zet ze klaar
2. Verwarm de room, suiker en dextrose een klein beetje en roer tot de suiker is opgelost
3. Klop het eigeel los met de melk
4. Laat de room afkoelen en schenk er dan de prosecco en melk met eigeel bij
5. Schep het mengsel in de ijsmachine
P.S.: De foto is genomen door Kate Townsend en heb ik via Unsplash
