Mensen zijn altijd gefascineerd als ik vertel dat ik uit een ijsfamilie kom en dat mijn grootvader 100 jaar geleden al ijs maakte. Of ik het receptenboek van mijn grootvader nog heb, wil bijna iedereen weten. Ik hou er niet…
Bouillon! / De ijskeuken / Roberto's nieuwsbrief
IJs maken is een kwestie van chemie (en die exacte wetenschap zorgt voor heerlijk ijs)
De eerste man op de maan was Neil Armstrong. Of er nog anderen zijn geweest weet bijna niemand, de eerste is degene die telt. Met ijs is het net zo. Italianen maakten voor het eerst ijs in meerdere smaken. En…
Afgelopen winter behaalde Roberto goud bij de wereldkampioenschappen ijs-maken. Elke serieuze ijsmaker droomt ervan één keer in zijn leven de Coppa d’Oro winnen. Bij deze wedstrijd maken alle deelnemers ijs van dezelfde smaak. De lekkerste inzendingen gaan door naar de…
‘Het ontbreekt uw dochter aan de realiteitszin die bij een zesjarige hoort’. Mijn nieuwe juf op de Domschool had ons gevraagd wat we later wilden worden. ‘Ik wil ijsjes verkopen!’ De juffrouw schreef direct een briefje aan mijn ouders. Het…
Sommige mensen houden zakelijk en privé het liefst gescheiden, dat is volgens hen beter voor de balans. Ik zou het niet weten, ik heb geen balans. Roberto en ik hebben een ijssalon die acht maanden per jaar open is. De…
Er valt altijd wat te vieren, vandaag bijvoorbeeld hoorden we dat The Guardian met behulp van lezers een lijst heeft opgesteld met de 20 beste ijssalons van Europa. Wij stonden daarbij! Reden voor Roberto om prosecco-ijs te maken en alle…
Sommige mensen houden zakelijk en privé het liefst gescheiden, dat is volgens hen beter voor de balans. Ik zou het niet weten, ik heb geen balans. Roberto en ik hebben een ijssalon die acht maanden per jaar open is. De…